““黑椒牛肉”是大家都熟悉的一道菜，好吃却没有什么新意，今天稍微换个方法，将牛柳装进“栅栏”里，成品效果很有意思，黑椒味道浓香，土豆经过炸制味道很好，有兴趣的亲可以试试，新颖的摆盘用来宴客也不输面子哦！”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黑椒栅栏牛肉的做法步骤
-
1准备食材：牛肉、土豆、洋葱、红椒、黑椒烤肉酱 -
2土豆切成约宽0.5厘米、长4厘米的粗条 -
3泡去淀粉备用 -
4洋葱、红椒切碎 -
5牛肉横切成片 -
6放入淀粉、清水、白糖、白胡椒粉、现磨黑胡椒碎搅拌均匀，腌制10分钟 -
7锅内放足够的油 -
87成热时放入土豆条炸 -
9炸熟即可捞出 -
10留底油，旺火放入牛肉片 -
11翻炒变白，加入黑椒烤肉酱、精盐、味精快速翻炒入味，盛出 -
12下面三个土豆条，中间放牛肉，最上面再摆上3个土豆条，成栅栏状 -
13黑椒烤肉酱、老汤、洋葱碎、红椒碎烧开成汁 -
14淋在摆放好的栅栏牛肉上面即可
小窍门
1、牛肉切薄一点，再经过淀粉腌制，爆炒，口感很嫩滑
2、我喜欢黑椒的味道，所以在腌制过程添加了现磨胡椒，不加也可以
3、腌制的过程中添加了白糖，因为牛肉喜糖不喜咸，这个环节可以保持牛肉的鲜嫩程度
4、加水搅拌，是为了避免使牛肉脱水而收缩变硬
2、我喜欢黑椒的味道，所以在腌制过程添加了现磨胡椒，不加也可以
3、腌制的过程中添加了白糖，因为牛肉喜糖不喜咸，这个环节可以保持牛肉的鲜嫩程度
4、加水搅拌，是为了避免使牛肉脱水而收缩变硬
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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