“馒头、包子经常吃，所以就想变化一下花样，做了这个花边包子，家人都说好看又好吃，得到家人的肯定，心里美滋滋滴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
紫薯花边蒸包的做法步骤
-
1豆腐切丁入不粘锅炒至表面微黄 -
2将豆腐推到一边放虾皮翻炒片刻 -
3白菜切碎挤出水份、切好葱花备用 -
4全部放到不粘锅里加盐拌匀，包子馅就做好了 -
5白面团：500g面粉加3g酵母粉和适量水合成面团饧发至2倍大小；紫薯面团：120g面粉、80g紫薯粉加2g酵母粉和适量水合成紫薯面团饧发至2倍大小 -
6两个面团分别排气分剂，白面团滚圆按扁，紫薯面团搓成小长条围在白面团上 -
7擀成包子皮 -
8放上白菜馅 -
9包起来包严实 -
10全部做好二发 -
11蒸锅做凉水放上生胚水开后中火蒸20分钟关火，再需蒸3分钟
小窍门
豆腐事先煎制一下可去除豆腥味。
使用的厨具：蒸锅
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