“秋刀鱼的最佳吃法，还是烤着吃，不需要太多调味料，只有盐、黑胡椒调味，已经非常香，搭配蔬菜和柠檬汁，可以解腻。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
时蔬盐烤秋刀鱼的做法步骤
-
1秋刀鱼是冷冻的，先化冻 -
2不要刨开鱼肚子，在鱼下身的地方用剪子剪断，从鱼鳃处用筷子把鱼肠子掏出来，保持鱼不破肚，烤的时候不会变形； -
3在鱼的反正面都切上斜刀，放入长盘子里； -
4撒盐、撒现磨的黑胡椒； -
5鱼的两面都撒上盐和黑胡椒，用手抹匀，腌渍10分钟； -
6准备蔬菜，土豆去皮与胡萝卜青椒洗净； -
7土豆胡萝卜切片，青椒切丝； -
8把鱼换到烤盘中，先入预热200度的烤箱中，先烤8分钟左右； -
9拿出烤盘，在鱼身上抹适量的油，无味的油就可以； -
10鱼反过来，再抹上油； -
11摆上蔬菜，撒少许的盐和现磨的黑胡椒； -
12再次放入烤箱里，200度，中层，10-15分钟即可； -
13到时取出，撒点柠檬汁即可开吃。
小窍门
蔬菜可以自行调整，但不建议用汤汁多的蔬菜，秋刀鱼本身出油，所以油的用量非常少，只用来抹面。
使用的厨具：电烤箱
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