“烤箱于我不仅仅是件厨房家电
历经这么多年
更像一个朋友
每日作伴
这次的面包
同时用两台烤箱工作
差别显而易见
同样的温度
同样的时间
成品却迥然不同
下面这个用的是9年的老烤箱
更生动似乎脸颊绯红
上面那个用的是几月龄的新烤箱
上色均匀从容淡定
口感上其实相差不大
吃惯了自己的手作面包
面包房买的就会觉得太甜太油
也确实
比自己做放的糖和黄油多多了
还是自己动手最健康
：）”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
麸皮核桃花朵包的做法步骤
-
1后油法将面团揉至扩展阶段，放温暖处发酵。 -
2基础发酵结束后，将面团取出排气后，分割成40克/个，滚圆后松弛15分钟。 -
3将松弛后的面团擀成圆形，每两片为一组。 -
4其中一片蘸面包粉，扣在另一片上。 -
5将面团排在烤盘中进行最后发酵。 -
6最后发酵结束，用剪刀在面包上均匀地剪5个开口。 -
7中间放1粒核桃仁，轻压入面团中。 -
8入预热180℃烤箱，中层，上下火，15分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
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