食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
泡藕带炒鸡胗的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟； -
3将啤酒倒出，再挤干水分，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉； -
4抓匀后腌制五分钟； -
5烧热锅，放入适量的油，下入腌制过的鸡胗翻炒； -
6翻炒到鸡胗变色； -
7再加入泡藕带继续翻炒； -
8加入适量的盐等调味料； -
99.最后起锅前加入青椒片和红萝卜片一起翻炒至变色后即可；
小窍门
1.鸡胗切成片后加入适量的啤酒泡一下，不仅能帮助去除异味，而且能保持鸡胗的鲜嫩；泡过的鸡胗挤干水分后再腌制能让它更容易入味；
2.烧热锅，放适量的油，下入腌制的鸡胗爆炒，炒至变色后加入泡椒翻炒，再加入盐调味，最后起锅前下入青椒和红萝卜片翻炒即可。注意翻炒时间不宜过长，要不鸡胗会老，就咀嚼不动了。
2.烧热锅，放适量的油，下入腌制的鸡胗爆炒，炒至变色后加入泡椒翻炒，再加入盐调味，最后起锅前下入青椒和红萝卜片翻炒即可。注意翻炒时间不宜过长，要不鸡胗会老，就咀嚼不动了。
使用的厨具：炒锅
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