“蔓越莓牛奶吐司是用我极喜爱的中种法，做出的吐司成品组织漂亮。口感有点劲道，加上蔓越莓的酸甜味，好吃又有益！”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓牛奶吐司的做法步骤
-
1把中材料放在面包机里，高筋粉120克，酵母4克，牛奶100克 -
2发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状 -
3转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加其他主材料（黄油、蔓越莓除外） -
4面团材料拌均匀后加入黄油，拌至出手膜 -
5面团发酵2.5倍大后撒用酒泡过的蔓越莓 -
6蔓越莓拌进面团后静置30分钟 -
7把面团分成3等份 -
8取一面团擀成大圆片状 -
9对叠 -
10再擀长 -
11卷起 -
12面坯排放在吐司模内 -
13发酵至9分满，涂上表面蛋液 -
14放在180度的烤箱内 -
15烤40分钟左右 -
16出炉晾凉即可食用
小窍门
蔓越莓预先用果酒泡发过
使用的厨具：面包机、电烤箱
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