“这是我第二次蒸鲍鱼，两年前在鱼店买的是游水鲍鱼，店家会帮忙处理好才带回家，这次买的是冰冻的回家需要要自己处理，有点麻烦。不过这些鲍鱼个大，肉质很好。一公斤只有八个，不知是否算是四头鲍？”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤
-
1首先准备好所有食材。 -
2将蒜姜剁碎、葱切粒。 -
3烧热锅转小火倒入多少许的橄榄油，将姜蒜蓉到入，轻轻搅拌 -
4调入少许盐、XQ酱以及胡椒粉。 -
5搅拌均匀即可熄火。 -
6鲍鱼解冻后用小刀将鲍鱼剔出来，清洗干净内脏，沥干水分放回壳里。 -
7蒸锅倒入适量清水烧开，放入洗好的鲍鱼。 -
8.蒸约七分钟即可。 -
9打开锅盖，调入XO酱汁，盖上锅盖后片刻即可熄火。 -
10食用之前再洒入葱花。
小窍门
1、鲍鱼不必蒸太久，会影响口感。2、XQ酱本身也是咸的，所以不用放太多盐。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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