“去年表妹从四川过来，正好赶上核桃新上市季节，特别从家里带了一些新鲜的核桃给我们吃，没想到的是一家三口对核桃都不感兴趣。偶儿会放几颗到豆浆机中和豆子一起打豆浆喝，偶儿做面包时放几颗，尝试过几次，发现加了核桃后，大家都觉得没有原味的好吃或好喝，最后又干脆不加。不弄那些核桃就暂时搁置在储物间。眼看马上快到夏天，这些东西如果没有保存好，就会长虫子，到时又给浪费。好东西就那样浪费蛮可惜。正好之前做过了一次琥珀核桃，还蛮受欢迎，半个月不到的时间就把家里核桃消灭干净，这次也做成琥珀核桃，不同的是换个口味，吃吃奶香味道的试试。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
琥珀核桃的做法步骤
-
1剥好的核桃仁用清水洗干净后，放水中浸泡15分钟左右（去除涩味） -
2将泡过水的核桃仁沥干水 -
3烤盘上垫锡纸，将沥干水的核桃仁平铺在烤盘中 -
4烤箱预热，180度中上层15分钟左右 -
5核桃仁烘干水份后，将牛奶和冰糖一起倒入锅中，中火煮开，然后转小火慢慢熬 -
6等牛奶和冰糖熬成浓稠状态时 -
7将烘干水份的核桃仁倒入锅中拌匀 -
8继续小火慢慢煮，在煮的过程中不停翻动核桃仁，待冰糖牛奶汁与核桃仁完全混合后，关火 -
9将上述步骤中完成的核桃仁再放入烤盘中，撒上适量芝麻，入烤箱180度中上层烤10分钟
小窍门
1、烤好的核桃仁，出烤箱后，放凉装保鲜盒中，随吃随取
2、核桃因含有较多脂肪，所以一次不能吃得太多，否则会影响消化
2、核桃因含有较多脂肪，所以一次不能吃得太多，否则会影响消化
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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