“菜脯，即萝卜干，是由白萝卜经过〝晒、腌、藏〞加工而成的。在潮汕地区颇受人们的青睐，与潮汕咸菜，鱼露并称为〝潮汕三宝〞，鲜香脆口，消食开胃。
众所周知，萝卜含维生素B和极为丰富，又有冬吃萝卜夏吃姜的说法。可见其美味又养生。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
菜脯炒饭的做法步骤
-
1这个就是菜脯啦 -
2半个菜脯切成片 -
3加入清水泡十分钟 -
4沥干后切成小粒状 -
5炒锅加入花生油，待五成热的时候放入菜脯粒煸炒三分钟，盛起 -
6磕入鸡蛋铲散成块状 -
7倒入米饭用中火翻炒，期间要用铲子压饭团，这样才更均匀 -
8加入事先煸炒好的菜脯粒，撒入葱花，适量胡椒粉 -
9再调点酱油起色即可 -
10浓浓的家乡味－－菜脯蛋炒饭。
小窍门
1.菜脯本身是咸味的，所以要先泡水，如果要省去这个步骤，切记不能再加酱油或盐。
2.米饭最好用隔夜饭
2.米饭最好用隔夜饭
使用的厨具：炒锅
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