“此款椒盐花卷，借助与筷子，做成了贝壳的形状，人见人爱。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
贝壳椒盐花卷的做法步骤
-
1酵母放水量浸泡一会； -
2放入面粉、清水，合成面团； -
3和好的面团，放在温暖的地方发酵； -
4大约一个半小时，面团发至二倍发； -
5取二个小碗，一个碗中放油，一个碗中饭椒盐； -
6取出发酵好的面团使劲揉，揉至非常光滑； -
7面团分割成十份； -
8小面团继续揉至光滑； -
9在案板上搓一下，成扁平的形状； -
10盖上保鲜膜醒发十分钟； -
11取一个小面团，压扁； -
12擀成长面片； -
13用刷子刷上少许的油； -
14抹上椒盐； -
15各取三分之一处对折； -
16用工具（筷子什么的都可以）压上痕迹； -
17筷子葱面片的下面穿过， -
18用手拉长面团，借势一扭，就是这个形状，像贝壳一样； -
19抽出筷子，面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅里，进行最后醒发； -
20醒发二十分钟，小火、凉水上锅，上汽后转中大火，15分钟，关火后立刻开盖； -
21拾出花卷放盖垫上放凉；
小窍门
这款花卷的面团比馒头稍软，小火凉水上锅，关火后立刻开盖。
使用的厨具：蒸锅
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