“戚风蛋糕，柔软细腻加入了红糖，味道超棒呀。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红糖戚风蛋糕的做法步骤
-
1把各种材料称重备用。 -
2把蛋清和蛋黄分开。 -
3把蛋黄搅拌均匀，加入红糖，牛奶，玉米油搅匀，最后加入面粉搅拌均匀，就成了蛋黄糊。 -
4蛋清放入一半的白糖。 -
5用打蛋器搅打成这样再加入剩下的白糖。 -
6把蛋清打成干性发泡，提起打蛋器上面的蛋清成直角就行了。 -
7把蛋清分三次加入到蛋黄糊中。 -
8上下翻拌均匀，成细腻的糊状。 -
9倒入蛋糕模具中，震几下。 -
10放入烤箱中层160度60分钟。 -
11蛋糕就烤好了，从烤箱中拿出来震一下，倒扣在烤网上晾凉。 -
12脱模，切块。。。
小窍门
1，红糖要提前打成粉状，容易化开，我的没打碎，结果烤好了还有红糖泡。
2，蛋清的打发一定要到位，烘烤的时间一定要够，这是防止戚风蛋糕回缩的有效方法。
2，蛋清的打发一定要到位，烘烤的时间一定要够，这是防止戚风蛋糕回缩的有效方法。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
戚风蛋糕
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