“金灿灿的南瓜，给人一种秋收的感觉，”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜蜜红豆包的做法步骤
-
1南瓜去皮切成块，上锅大火蒸熟。（大约20分钟） -
2准备的面粉、白糖和酵母粉。 -
3蒸熟的南瓜趁热拿出放入白糖捣烂晾凉，加入适量面粉边揉边倒酵母水（事先用30度左右温水化开），揉成光滑的面团。（可以像搓衣服一样揉搓、摔打）盖上盖子，静置发酵。（冬天温度较低，需要比较长的时间） -
4自制的蜜红豆：将红豆事先用水泡一夜，放砂锅里加入没过豆子的水大火烧开后小火慢熬收干水分，加入白糖即可。 -
5发酵好的面团排气、分成大小等份的剂子，像包包子一样，收口朝下，稍微按成椭圆形，用刀在面上小心划几刀，进行二次发酵（大约十五分钟）。 -
6发酵好的豆包放入蒸锅内（冷水），大火烧开后十五分钟关火，继续焖十分钟再开盖。
小窍门
我的每种食材量只是大概，没有太精确。
使用的厨具：蒸锅
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