“冬日厨中仿蜡梅,蔓越莓儿笑嫣然，
竹笼乍启鲜香逸,缕缕清香四季菲.
晶莹剔透，感觉很像雪中绽放的梅花，酸酸甜甜的蔓越莓，加上Q弹十足的水晶皮，让人不忍下口”
食材明细
- 酸甜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蔓越莓梅花蒸饺的做法步骤
-
1澄面与淀粉，糖混合均匀 -
2倒入沸水，用筷子快速搅拌。 -
3加入油，将其揉匀至面团有光泽后，盖保鲜膜 -
4面团分成20g左右的小面团，再将面团擀成薄圆面皮 -
5面皮均匀折边，要几个花瓣折几个边。 -
6折好边的皮翻过来，中心放蔓越莓馅料。将五个角向中间捏起来 -
7用拇指将折边翻起，捏成花瓣。 -
8放入蒸锅，上锅蒸10分钟左右，为防粘饺底可沾几滴油
小窍门
1，用的水一定要沸水，煮沸后，立即加入混合好的粉中。
2，揉成团的皮子一定要注意保湿，最好是擀一个皮子，包一个，然后在继续擀第二个皮子。不然包馅的过程中，很容易干裂。
2，揉成团的皮子一定要注意保湿，最好是擀一个皮子，包一个，然后在继续擀第二个皮子。不然包馅的过程中，很容易干裂。
使用的厨具：蒸锅
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