“山芹菜以其香味浓郁，口感脆爽，深得我们的喜欢，它与马家沟芹菜不同，山芹菜比较适合于快火急炒。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
山芹小炒肉的做法步骤
-
1这是山芹，比较短小，用手掐一下径非常嫩。 -
2山芹摘掉叶子、洗净，切成寸段； -
3五花肉切片； -
4炒锅放少量的植物油，油温热时放入五花肉煸炒； -
5煸炒至五花肉缩小，颜色开始变焦黄； -
6倒入料酒、酱油； -
7转小火炖一会五花肉； -
8待肉香味浓郁时，放入山芹； -
9转中火，快速翻炒至芹菜颜色变深，尝一下已断生，用适量的盐调味，盛出食用。
小窍门
山芹不用焯水，五花肉要煸至焦黄。
使用的厨具：炒锅
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