“圣诞节快到了，尝试着做了一次糖霜饼干。首次挑战糖霜饼干，有那么多优秀老师的菜谱在上面，我这个实在是不好意思发布。不过这是我的第一次，我要留作纪念。也让刚刚学做糖霜的朋友看到，会给它们增加信心，呵呵。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
圣诞糖霜饼干的做法步骤
-
1低粉筛好备用。 -
2黄油软化后和糖混合。打发至颜色变浅，呈蓬松羽毛状。 -
3加入50克筛好的低粉。 -
4鸡蛋打散。 -
5分次加入全蛋液。 -
6搅打至完全融合。 -
7加入280克筛好的低粉。 -
8用刮刀搅拌均匀成面团。用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1个小时左右，至步沾手。 -
9用硬一点的白纸，画出圣诞人物并裁好备用。 -
10取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成0.5厘米厚的薄片，再放入冰箱冷冻5分钟。 -
11取出面片，裁出模型。 -
12预热烤箱，165°，上下火，15分钟。烤好后放凉。 -
13备好白巧克力，隔水将巧克力化开。 -
14趁热将雪花，圣诞老人胡子，帽子，手套，鞋子等需要白颜色的地方做好。 -
15制作糖霜。蛋白14克，糖霜100克，柠檬汁数滴。 -
16将蛋白搅打成粗泡。 -
17放入糖霜。 -
18放入数滴柠檬汁，搅拌。糖霜的浓稠度就用柠檬汁调。 -
19调至糖霜用勺子提起来往下倒的时候，纹路不会马上消失。（我调的有些稠了感觉，因为是第一次做，不敢太稀，慢慢掌握吧） -
20调好的糖霜，分别放入裱花袋，各滴入不同的颜色，调匀，准备上颜色。 -
21先将需要红颜色饼干铺上，晾干。 -
22初见成效。 -
23接下来就有点感觉了，太好玩儿了。 -
24每用一个颜色，一定要干了，才能再上另外一个颜色，不然的话会花。 -
25哇，大功告成，好开心啊。
小窍门
首次接触糖霜真的好考验人那，不过通过实践，自己动手，又一次的让我感受倒：世上无难事，只要你愿意。哈哈。
使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱
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