“上周六去麦德龙采购，发现有卖红曲粉的，赶快买了一包。回来后先做了饼干，味道不错。这次用它来做面片，五颜六色的养眼又好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
手擀面片的做法步骤
-
1面粉和红曲粉混合均匀，慢慢加水和成硬面团。醒半个小时之后，再揉成光滑的面团，盖湿布再醒半个小时。 -
2取一半醒好的面团慢慢擀开。 -
3在面团上撒一些面粉防粘，用擀面杖把面团卷起，慢慢擀成厚约2--3mm的面片。 -
4擀好的面片上撒一些面粉。 -
5用擀面杖卷起。 -
6用刀在上面从头到尾划一刀，将面片切开。 -
7将面片分成四等份。 -
8先竖着切开，再斜着切开。 -
9将切好的面片抖散。 -
10将配菜洗净，切小丁。 -
11鸡蛋炒熟备用。 -
12锅中倒油烧热，先下蒜苗炒香。 -
13再倒入其他的配菜翻炒，加花椒粉，盐炒熟，盛出备用。 -
14锅中添水烧开，下入面片煮至面片浮起。 -
15将炒好的配菜倒入面片中，加盐调味。 -
16剩下的一半擀成面条冻到冰箱里。
使用的厨具：炒锅
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