“清淡鲜美的汤肉圆加上荠菜的清香，绝对是一道美味的汤羹。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
荠菜肉圆汤的做法步骤
-
1猪腿肉洗净切小块放进搅拌机，加入葱姜 -
2搅拌成细腻的肉糊状，用小碗装起来。 -
3新鲜荠菜摘去老叶和根部，清洗干净后沥水。 -
4将荠菜用刀稍微切碎，放进搅拌机 -
5搅拌成荠菜碎。 -
6绞好的猪肉再次倒进搅拌机，放进调味料，鸡蛋、玉米淀粉。和荠菜一起搅拌上劲即可。 -
7搅拌好的肉糊，放进冰箱冷藏室醒20分钟左右。 -
8汤锅中烧开半锅清水。 -
9改小火，取一只勺子沾上锅内的水。 -
10取出一勺肉糊在手心。 -
11用勺子不断滚圆。 -
12轻轻的将肉圆下入锅中。 -
13做好全部肉圆后开大火，撇去浮沫，盖好锅盖再转中小火煮5分钟即可出锅。 -
14趁热装碗食用。
小窍门
汤锅中的水烧开后一定要改小火，不然下肉圆的时候第一个煮熟了，后面下的肉圆还没熟。滚肉圆的速度也要快一些，因为肉圆很容易熟，荠菜肉圆如果煮久了就老了，不鲜美了，所以整个过程要快。
使用的厨具：搅拌机、汤锅
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