“这是我自创的小点心，做法其实和戚风蛋糕差不多，但是油量和糖量很少。我用了两种温度烤法，一种是脆脆的像饼干，一种是外脆里软有点像小蛋糕，一口一个，都很好吃哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓小饼干的做法步骤
-
1蛋黄、蛋清分离 -
2蛋黄中放5克糖搅打，使白砂糖融化 -
3再放入油、牛奶充分搅打 -
4搅拌成没有颗粒的面糊 -
5蛋清放白醋，分3次放糖打发到硬性发泡 -
6取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀 -
7再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀 -
8倒入裱花袋中 -
9挤入模具中，放入一粒蔓越莓干 -
10烤箱150度预热，中下层，两种温度烤法，先120度烤10分钟，再150度10分钟，很香脆的口感。先150度10分钟，后120度10分钟，外脆里软的口感。
小窍门
烤箱温度根据自己烤箱，随时观察。这个量我烤了4盘
使用的厨具：电烤箱
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