“全奶排包，我用了鸡蛋黄和椰蓉调成酥粒和面包搭配，小小的创意给我的面包带来极大的吸引力。一小烤盘的排包就在一阵阵称赞声中被消灭，做美食，享受的就是这个结果，有欢乐，有分享。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
全奶蛋黄椰蓉排包的做法步骤
-
1在面包桶内首先放入全蛋液，牛奶，糖，盐和玉米油. -
2筛入面粉，放入酵母。 -
3启动面包的发面程序，90分钟后，面发好。 -
4取出面团揉匀排气。松弛10分钟。 -
5分成5个面剂子。 -
6每个面剂子先擀成和烤盘一样宽的长条面饼。 -
7卷起，接口处捏严。 -
8五个面剂子依次做好，放入烤盘。盖好，二次饧发。 -
9鸡蛋黄，椰蓉和黄油备好。 -
10黄油融化，拌入碾碎的蛋黄和20g椰蓉。搓匀。 -
11面饧发好。 -
12用刀在每个面剂子中间割出长条的口。 -
13放入和好的蛋黄椰蓉。 -
14入烤箱，中下层，180度，15分钟。
小窍门
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。注意观色，颜色深加盖锡纸。
我和面用的是玉米油，和椰蓉和蛋黄用的是黄油。可以都用黄油来操作。随意。这里我没有放糖，喜欢甜一些的可以放点糖调味。
我和面用的是玉米油，和椰蓉和蛋黄用的是黄油。可以都用黄油来操作。随意。这里我没有放糖，喜欢甜一些的可以放点糖调味。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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