“纯属偶然。
偶然看到这烤牛肉干的做法，当即决定把那攒了些时日的2两牦牛肉做成牛肉干，而且，立即动手。反正，原本的计划早就处于徘徊不定，放弃的边缘。2两牦牛肉并没有多少，正适合少量尝试，万一砸了锅也损失不大。只不过，这么点肉在烤箱里显得太空旷，空气炸锅的容量就正好。2两肉，疏密有间，基本上铺满底。烤到最后，牛肉收缩到出乎意料，原本看起来正好合适的空间到头来竟然也显得空旷无比。。。
很干，很香。。。
鉴于100克肉所用佐料分量很少，不不便于计量，仍按500克肉量所需录入。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
烤牦牛肉干的做法步骤
-
1牛肉洗净用清水浸泡半小时，洗净血水牛肉洗净用清水浸泡半小时，洗净血水 -
2切成手指粗细的条 -
3葱白切丝，姜切粗丝，大蒜拍散剁成茸 -
4干辣椒剪成段 -
5将牛肉条，葱姜丝，蒜蓉，干辣椒，倒入碗中 -
6加入所有调料， -
7用手抓匀，放入冰箱冷藏腌制6小时以上 -
8从汤汁中捞出牛肉条，摊开 -
9在牛肉上薄刷一层油 -
10放入空气炸锅烤篮中 -
11放入炸锅 -
12200度，烤30-40分钟 -
13中途不时取出，翻面 -
14补刷一层油 -
15牛肉干焦，出锅 -
16倒入盘中，撒芝麻 -
17用绿叶点缀
小窍门
没有有空气炸锅也可以用烤箱烤制
烤制时间根据烤箱/炸锅实际情况及牛肉用量酌情调整。
烤制时间根据烤箱/炸锅实际情况及牛肉用量酌情调整。
使用的厨具：空气炸锅
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