“松脆的小卷饼，休闲的最佳零食。参照君之的相关配方，略有改动。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
松脆可口的小卷饼的做法步骤
-
1将面粉，糖，盐，酵母，加水揉成光滑的面团。多揉几次，使面团充满弹性。然后加入软化的黄油，刚开始比较沾手，用力的揉，直到揉到能拉伸出透光的膜就可以了，然后放在一个容器中，盖上保鲜膜发酵半小时。发酵后的面的体积大概是以前的2倍。 -
2将发酵好的面取出，压出里面的气体，再次揉好，松弛一下。 -
3本人偷懒了，直接从面上揪一小块，然后在面板上搓成长条。 -
4拿面的两头扭一下，中间形成一个圈，将2个脚搭在面圈上。由于面比较软，注意整形。 -
5在面圈上刷上一层蛋黄液，然后将正面放到粗砂糖里沾一下，让表面沾满粗砂糖。 -
6放入预热好的烤箱里，170度，大概烤15分钟左右。注意观察火候，烤的时间的长短根据自己烤箱的情况和你做的面包圈的大小决定，不能一概而论。
小窍门
注意观察火候，烤的时间的长短根据自己烤箱的情况和你做的面包圈的大小决定，不能一概而论。每个烤箱的特性是不一样的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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