“这是做给公公的生日蛋糕，之前准备做个一大一小的兔子或者长颈鹿之类的亲情画面，直到开做之前才决定做成松鹤，松代表长青，鹤代表长寿，有延年益寿、长命百岁之意，用这种方式表达我们对老人的心意，没有画画功底，做之前完全没底，还好做给自己家人的，没有压力，我在纸上练了好几遍，可在蛋糕上就不是那么回事了，奶油霜可不像笔那么好使唤。每次做蛋糕都是有满意之处，也有遗憾之处，吸取教训，总结经验，才能提高自己”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
松鹤蛋糕的做法步骤
-
1把蛋白蛋黄分开 -
2在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。 -
3分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。 -
4再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。 -
5把低筋面粉过筛两、三遍 -
6用刮刀上下搅拌至无颗粒状。 -
7在蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。 -
8加入1/3（20克）的细砂糖。 -
9搅打至大泡泡消失，呈比较细腻的状态，加入剩下的1/2（20克）白糖。 -
10继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。 -
11继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。 -
12取1/3的蛋白加入蛋黄糊里， -
13轻轻的用刮刀上下翻拌均匀， -
14再倒进蛋白里，翻拌均匀。 -
15倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。 -
16烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。 -
17出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模。 -
18蛋糕分成两片。 -
19淡奶油加糖粉打发。 -
20取其中一片抹上淡奶油，上面放上香蕉，再抹一层淡奶油。 -
21盖上另一片蛋糕，抹平上面和侧面。 -
22取适量淡奶油调成淡蓝色，抹在蛋糕表面。 -
23巧克力装进裱花袋隔水融化。 -
24做奶油霜，黄油软化。 -
25打发至蓬松，颜色发白状态。 -
26分次加入淡奶油。 -
27最后加入炼乳搅打均匀。 -
28按自己所需调入色素装入裱花袋。 -
29用巧克力画出树干和树枝。 -
30用绿色画出松针，用牙签在中间画好松鹤的轮廓 -
31用白色和黑色奶油霜画出身子和尾巴，头顶用红色点缀。
小窍门
这方子是8寸的戚风蛋糕。
调的颜色本来还想做个梅花，没时间也没地方做了，做蛋糕也一样，计划赶不上变化。
装巧克力的裱花袋融化好后再剪口。
调的颜色本来还想做个梅花，没时间也没地方做了，做蛋糕也一样，计划赶不上变化。
装巧克力的裱花袋融化好后再剪口。
使用的厨具：电烤箱
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