“这又是一道无油烟的快手菜。与其说是炒菜，不如说是焖菜比较合适。我现在觉得这个“焖”的效果，不仅入味，而且肉嫩菜熟，真是一个好方法，最重要的是不再满屋飞油烟了，也不用担心油星溅到脸上、身上，甚至头发里也不再有油烟的味道了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
肉丝焖炒杏鲍菇的做法步骤
-
1所有材料准备好 -
2猪肉切细丝，杏鲍菇切粗条，大蒜切片 -
3所有材料入锅中 -
4翻拌均匀，盖盖子，小火焖8分钟左右 -
5时间到，掀开锅盖，香气扑鼻，搅拌均匀 -
6出锅，装盘
小窍门
因为杏鲍菇易吃水，所以要放些清水在锅中，这样在焖制的时候才不会糊锅；一定要小火焖制，否则汤汁没有了，菜还没有熟；锅子的密封效果越好，此道菜的成品口感越好。
使用的厨具：炒锅
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