“苹果蛋糕，一直有点怕做这个蛋糕，感觉这个蛋糕是重油和重糖（怕长肉肉呢）烤好时天已经黑了，整个苹果蛋糕拍照时光线太暗了，拍的比较丑，这个蛋糕完全打破了你对蛋糕的通常定义，没有华丽的外表，却有丰富的内含。红姐的方子是10寸的模具，我只有八寸的模具，就把方子改动了一下，黄油和糖稍微减少了点，烤好趁热立马尝了一下，一点也不甜腻，非常适合家人的口味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
苹果蛋糕的做法步骤
-
1用打蛋器将黄油打发 -
2放入糖后继续打发 -
3一个个地打入鸡蛋，用橡皮刮刀拌匀，至鸡蛋与黄油融合 -
4刷入低粉和泡打粉 -
5用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合 -
6约取2/3的蛋糕坯按压到蛋糕盒的底部和周围 -
7将苹果削皮，去核，切成船形小块，均匀地排放在蛋糕坯上面 -
8将余下的蛋糕坯搓成长条，摆放成网格形，放进预热到175度的烤箱内，烤45-50分钟左右，出炉放在架上散热
小窍门
一定要将黄油和糖打至蓬松发白，不可用融化黄油，这是酥松的关键，蛋糕趁热吃口感比较好。
使用的厨具：电烤箱
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