“加了黄油的蛋糕热量高，方子甜度也大，所以加上糖渍苹果确实可以很好的调剂口味，增加风味。磅蛋糕刚出炉最好吃了，隔日可以再微波炉中叮上几十秒，回软后更香哦，配上一杯温牛奶或热红茶，无论是当做早餐还是下午茶都是很美味的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
糖渍苹果蛋糕的做法步骤
-
1苹果去皮去籽后切成小块 -
2加入细砂糖及朗姆酒 -
3用小火煮至苹果成透明状备用 -
4模具抹上黄油，撒上粉 -
5黄油室温软化，用手动打蛋器打软 -
6然后加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，黄油蓬发，颜色变浅 -
7分次加入全蛋液 -
8用打蛋器快速打匀，筛入低筋面粉与泡打粉 -
9用刮刀切拌的方式稍稍拌匀，用刨丝器插入苹果泥 -
10再加入柠檬汁 -
11用刮刀切，翻拌成均匀的面糊 -
12将1/2面糊刮入模具内抹平 -
13填入糖渍苹果 -
14将剩余的面糊刮入并抹平 -
15放入预热180度的烤箱，中层，烤30分钟左右，待表面金黄即可 -
16烤好的蛋糕筛上糖粉，切成小块，就可以分享了
小窍门
注意事项：
?1，黄油在温度低的情况下很难打发，夏天很容易打发到蓬松颜色发白的状态。但是冬天的温度，黄油较难打发，除了要将黄油提前拿出来，室温软化以外，必要的情况下，可以将黄油坐到热水中两到三秒，然后用打蛋器快速搅打，就更容易打发了。
?2，蛋糕烤出来以后，表皮非常酥脆，所以在切块的时候，尽量小心。
?3，蛋糕热量较高，特别适合在寒冷的冬季配上一杯浓浓的黑咖啡。
?1，黄油在温度低的情况下很难打发，夏天很容易打发到蓬松颜色发白的状态。但是冬天的温度，黄油较难打发，除了要将黄油提前拿出来，室温软化以外，必要的情况下，可以将黄油坐到热水中两到三秒，然后用打蛋器快速搅打，就更容易打发了。
?2，蛋糕烤出来以后，表皮非常酥脆，所以在切块的时候，尽量小心。
?3，蛋糕热量较高，特别适合在寒冷的冬季配上一杯浓浓的黑咖啡。
使用的厨具：其它、电烤箱
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