“我家孩子们喜欢吃肉松，所以我也常常做肉松，也发过好几个品种的肉松，但是没有发过鸡肉的，主要是我家孩子不爱吃鸡肉，呵呵！但是鸡肉松其实也是很好吃的，而且做起来相对牛肉等类的肉松，要简单方便很多，而且选用鸡胸肉，几乎没有筋膜，出成品率也极高。这么多的优势，我还是做了一个发出来和大家分享。这次是用面包机翻炒的，省了我不少劲儿，没有面包机的话就直接用炒锅炒就行啦.
这个肉松最后还加了芝士粉，面包机完成的烘过程，火力是刚刚好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芝士鸡肉松的做法步骤
-
1鸡胸肉用清水浸泡冲洗几遍，然后放入煮肉料：八角、花椒、辣椒、姜。放入水大火煮开后小火煮半小时 -
2煮好后捞出晾凉。 -
3晾凉的鸡肉手撕成条 -
4装入保鲜袋，用擀面杖擀压，用力反复压，看着似乎都粘一起的样 -
5抖开让肉丝松散开。 -
6放入面包机，加入盐、糖、胡椒粉和特级酱油 -
7用翻炒功能炒大约半小时，炒的肉丝没全干 -
8炒过的肉丝，用料理机的绞肉杯，稍微搅拌上10秒左右，把肉松搅打的更蓬松，成肉松的样子 -
9在放回面包机翻炒炒大约15--20分钟把肉松炒到比较干的状态。 -
10取出面包桶，让肉松适当晾凉，最后加入芝士粉拌均匀 -
11做好的肉松完全晾凉后密封盒保存。因为炒的比较干，这个季节我们北方室温保存也能保存一个月左右啦，当然最好还是冷藏保存。
使用的厨具：面包机、煮锅
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