“一款有着馥郁的柠檬香气的小蛋糕，入口的瞬间，不由得爱上它。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
柠檬味奶油蛋糕的做法步骤
-
1取一个新鲜柠檬，取皮，皮尽量削薄一点，不要留白色部分。 -
2用料理机打成细碎的末。 -
3140克淡奶油加入65克细砂糖，用手动打蛋器打至糖融化，淡奶油成浓稠状。 -
4把130克鸡蛋打散。 -
5分五次加入淡奶油中，每次都要搅匀后再加下一次。 -
6之后，筛入100克低筋面粉和3克泡打粉。 -
7用打蛋器搅拌均匀。 -
8将剩余30克面粉加入柠檬碎末中搅拌均匀。 -
9将柠檬碎末和面粉混合物倒入之前的面糊中，拌匀。 -
10这样，面糊就做好了。 -
11将拌好的面糊装入一次性裱花袋。 -
12小心的挤入模具，七分满即可。（我用的屋诺6连空心圆模，烤了两盘） -
13烤箱预热170度，中层烤约20分钟。（长帝CRTF30W） -
14成品图1。 -
15成品图2。 -
16成品图3.
小窍门
1、柠檬皮削的越薄，打的越细，做出的蛋糕口感越是细腻。2、模具内每次倒入面糊七分满即可，因为烤制过程中面糊会受热膨胀。3、低筋面粉与泡打粉筛入前拌匀；4、也可以用其他模具来做这款蛋糕；5、烤箱温度设置因烤箱而异，烤制过程中应勤观察。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
奶油蛋糕
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