“鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。
今天赶集买了几条鲤鱼，5块钱一斤，中午烧了一条，烧鱼的酒酿是之前自己酿的，第一次用酒酿烧鱼，烧出来的鱼蛮鲜的，有一点淡淡的甜味”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常烧鲤鱼的做法步骤
-
1准备辅料 -
2鲤鱼洗干净，用盐腌一会取出，在鱼身上划几刀 -
3铺一层干面粉，抖掉多余的面粉 -
4锅内倒入适量的油烧热，下入鱼煎至两面发黄 -
5将鱼拨到一边，下入葱蒜片，辣椒爆香锅 -
6倒入没过鱼身一半的水 -
7倒入准备好的酒酿 -
8倒入适量的料酒 -
9加入适量的酱油 -
10加入适量的白糖 -
11大火收汁，加入适量的盐调味，撒入香菜和辣椒出锅就可
小窍门
煎鱼的时候火小一点，待鱼出香味后再翻面
具体调味品根据个人口味适当调整
具体调味品根据个人口味适当调整
使用的厨具：炒锅
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