“茭白这种食材在广东来说最家常的吃法就是炒肉，崇尚自然鲜甜口味的老广喜欢它那本味的鲜甜，通常家里制作的时候，并不会添加过重的调味料与颜色，今天猫改改口味，跟朋友学做一道类似油焖的吃法，厚重的味道赋予茭白一种新的口感，酱色鲜红，味浓不腻，鲜嫩糯香、柔滑适口，吃口很香哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
茭白肚片的做法步骤
-
1茭白洗净切滚刀块，卤猪肚切抹刀片，青红椒切滚刀片，姜蒜切粒。 -
2锅烧热，放油，煸炒茭白。 -
3炒至8成熟盛出。 -
4再起油锅，放姜蒜爆香，再下肚片翻炒。 -
5接着放入茭白翻炒。 -
6炒匀放盐，糖。 -
7再下生抽，红烧酱油，蚝油。 -
8炒匀后，最后把青红椒放入锅内。 -
9翻炒均匀，即可出锅。
小窍门
1.茭白含草酸比较多，制作前最好是用水焯一下，或开水烫过，再或者是用热油烹炒的时间稍长一点。
2.茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，做为减肥食品是个不错的选择哟。
2.茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，做为减肥食品是个不错的选择哟。
使用的厨具：炒锅
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