“原本准备用鸡爪做泡椒凤爪的，那时候正好在煮茶叶蛋，蛋和茶叶香料都捞出来后，我想着不要浪费了就把鸡爪放里面焯下水，谁知道出来后是棕色的，还有茶叶的味道。没办法做泡椒凤爪了，又因为鸡爪上有茶叶味道，只好想办法做成怪味的了。”
食材明细
- 怪味 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
怪味煎鸡爪的做法步骤
-
1用茶叶，八角，花椒，老抽，料酒煮水，放鸡爪煮两分钟，捞出备用 -
2将鸡爪排列好放入平底锅中小火煎，锅底先抹层油 -
3煎到微焦时，翻面焦。 -
4大蒜剁成蒜茸，下炒锅用油爆香 -
5放一小勺豆瓣酱，慢慢炒成红油 -
6加点水，放入白糖，醋，老抽等调料，搅入水淀粉 -
7浇到鸡爪上，散上香葱。
小窍门
鸡爪尖尖应该剪掉，我给忘记了。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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私房菜
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