“这款蛋糕参照耳朵MM的巧克力黄金戚风，用黄油代替植物油，鸡蛋比例也高，配上可可粉，吃起来口感极为香浓醇厚。上面配上七朵巧克力玫瑰（我女儿七岁的生日），从里到外都透着巧克力的诱惑与甜蜜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
巧克力黄金戚风生日蛋糕的做法步骤
-
1黄油、牛奶和水放小锅中烧开后关火，筛入可可粉快速拌匀成可可奶糊。 -
2分次加入蛋黄，拌匀。 -
3拌好的面糊。 -
4筛入低粉。 -
5仔细拌均匀（此步隔40度温水较好操作。） -
6蛋白放入无水无油容器内打发成湿性带弯勾状态。 -
7先取1/3蛋白加入可可面糊中。 -
8拌匀后再加入到剩下的蛋白拌匀。 -
9盛入8寸模具中。 -
10烤箱预热，160度50分钟左右，出炉倒扣放凉后脱模。 -
11巧克力黄金戚风蛋糕片成三片。 -
12大麦苗粉加少许水拌匀。（此步原是为了上点颜色，但貌似不太理想，可省） -
13奶油打至蓬松浓稠时加入大麦苗粉，然后接着把奶油打发。 -
14两层间分别抹上奶油、撒上葡萄干。 -
15再抹匀表面和侧面。 -
16裱上花，放上巧克力玫瑰花即可。 -
17成品图 -
18成品图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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