“看见人家烧烤上面有烤茄子，我木得工具就略微变了一下，把平底锅当铁板烧茄子，然后手撕了凉拌。美味清爽，不用费油也一样好吃的茄子。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
手撕烧茄子的做法步骤
-
1茄子洗净切长段，平底锅刷层油，把茄子平铺上，小火盖盖子焖烤 -
2一面烤的略焦的时候翻面继续焖烤 -
3两面都烤焦的时候，筷子很容易破开茄子，里面很面就烤好了。 -
4略微晾一下，用手把茄子撕成条。 -
5大蒜切成蒜茸 -
6放入盐，鸡精，蚝油，醋，香油，辣椒油拌成调料汁 -
7倒在撕好的茄条上拌均匀，撒上香葱
小窍门
细茄子切段，粗的圆茄子就可以对半切
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
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