“这道《豆豉煎蒸冬瓜》是我们家目前比较喜欢的一道菜，卖相、口感都很不错。看起来清淡，却比清淡的食物来得香；用豆豉蒸的冬瓜，透着淡淡的豆豉香味，这是属于清隽的味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆豉煎蒸冬瓜的做法步骤
-
1冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀； -
2甜椒去蒂去籽，洗净，切丁； -
3炒锅烧热，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出； -
4锅里留底油，炒香豆豉； -
5盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，并浇上一点点豆豉油； -
6撒上甜椒丁，淋入适量生抽； -
7撒上适量食盐； -
8将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可； -
9盛出，撒上香葱即可。
小窍门
如果有豆豉酱，可以直接码在冬瓜片上，不用炒；
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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