“排骨中充满番茄的气息，非常好吃”
食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
生炒番茄排骨的做法步骤
-
1番茄去皮剁成酱 -
2大火，锅内加少许水煮开 -
3锅内放入新鲜排骨，排骨不用焯水，放入排骨后大火翻炒，一直翻炒至锅内水被蒸发，排骨出油 -
4排骨炒至出油，微微变色后加入糖，接着翻炒 -
5加糖后炒糖色，炒至微微有股焦糖味 -
6出焦糖味后加入之前剁碎的番茄 -
7接着翻炒至浓稠 -
8加入热水，一次加足水，大火，水烧开后中小火，加入盐、糖、生姜、红烧汁，在烧的时候不要盖锅盖 -
9烧至水少后挑出生姜，大火收汁，收汁翻炒，炒至排骨微微出油后出锅 -
10出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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