“早上，看到买回来的菜里有一把绿色的菠菜，哦，真是太好了,刚好昨晚做了蜜红豆在冰箱里……
来自大自然的色彩，我最喜欢了..
本来想卷上奶油的，无奈老公说，只要有奶油，他就不吃了,,,那就来个素素的呗^”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
菠菜蜜豆蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋黄加15g糖搅拌至糖融化 -
2加入色拉油拌匀 -
3加入菠菜汁拌匀 -
4筛入低粉拌匀 -
5拌至无颗粒的面糊 -
6加入蜜红豆拌均匀备用 -
7蛋白放入无油无水盆中，加少许盐,几滴白醋,搅拌一下,分3次加入40G白糖打至湿性发泡 -
8取三分一蛋白霜与蛋黄糊用刮刀上下翻拌均匀 -
9再取三分一蛋白霜与拌好的蛋黄糊用刮刀上下翻拌均匀 -
10把拌好的蛋黄糊，倒回剩下的蛋白霜的盆子内，用刮刀上下翻拌均匀，避免画圈搅拌 -
11拌成细腻的糊状 -
12倒入已铺油纸的烤盘,抹平表面,震一下去内部气泡 -
13放入预热好180度的烤箱,中层20分钟 -
14出炉后扯开底部的油纸，冷却 -
15卷起，放冰箱冷藏至少30分钟，定型~ -
16切块，开吃！
小窍门
1.检查蛋糕有没有熟，可以用手轻拍蛋糕体表面，有弹性,不粘手，表面的凹痕能快速回弹或插入牙签无粘面糊，如果按下去表面有开裂，卷的时候必定会开裂2.烤箱温度仅供参考~，我的烤箱小，温度有偏差比较大，烤了20分钟已熟，，就是上色不好~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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