“我一向对酸萝卜都比较有爱。拿它来煲汤，炒菜都很开胃。
酸萝卜和荤腥搭配，还能解腻，除油荤。因此，不怎么爱喝汤的我，确独独爱酸萝卜汤。
今天这道《酸萝卜腊鸭绿豆煲》，和以往略有不同，放了绿豆一起煲，绿豆炖得粉烂粉烂的，融合了酸萝卜的味道，吃起来别有一番风味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法步骤
-
1腊鸭用淘米水浸泡片刻，洗净，斩块；如果腊鸭较咸，浸泡的时间可稍微长一点； -
2绿豆淘洗干净后，用清水浸泡2-4小时； -
3汤锅里放入酸萝卜；酸萝卜在超市、菜市场都有出售； -
4放入浸泡过的绿豆； -
5放入腊鸭块； -
6倒入清水，水量没过食物3cm，喜欢喝汤的筒子可以多放点清水，水量一次性加足； -
7大火烧开，转中小火，炖至食物熟透即可； -
8食用时，可酌量调入食盐。
小窍门
1、酸萝卜、腊鸭都有咸味，因此，食盐可根据汤水的多少，酌情增减，或者不放盐；
使用的厨具：炖盅
所属分类：
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