食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
可可曲奇的做法步骤
-
1准备好所有原料。 -
2黄油室温软化后加入糖粉。（糖粉我是用细砂糖研磨而成） -
3搅拌均匀后加入细砂糖，再次搅拌均匀。 -
4分次加入蛋液，每一次都要搅拌到黄油与蛋液完全融合，再加下一次。（我分三次加入） -
5加完蛋液后打发好的黄油糊如图，是十分蓬松并且轻盈的，不会出现油水分离的状态。 -
6把面粉和可可粉混合均匀，过筛加入黄油里。（这步我一般在制作前事先完成） -
7用橡皮刮刀，以翻拌的手法切拌均匀，成团即可。 -
8装入装有裱花嘴的裱花袋中。（把裱花袋装上裱花嘴然后套入一个较深的容器，我用的是搅拌杯，这对于和诗心一样，没有人搭手的情况下十分方便哈） -
9把曲奇胚挤在铺有油纸的烤盘里。 -
10放入预热好的烤箱，170度、中层、约15分钟。
小窍门
诗心片语：
1：制作曲奇的时候，如果量不多，使用手动打蛋器更方便些，以免打得到处飞。当然量多的话就没必要费这个劲了哈。
2：在黄油里加入蛋液的时候，一定要分次加入，并且每一次都要搅拌到完全融合，才加入下一次，文中我分了三次加入。
3：烤制的时间和温度，要以自家的烤箱为准。
1：制作曲奇的时候，如果量不多，使用手动打蛋器更方便些，以免打得到处飞。当然量多的话就没必要费这个劲了哈。
2：在黄油里加入蛋液的时候，一定要分次加入，并且每一次都要搅拌到完全融合，才加入下一次，文中我分了三次加入。
3：烤制的时间和温度，要以自家的烤箱为准。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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