“这个想法也有一阵了，只是没机会表现。这日，管饭重任落到头上，炒菜？那是不可能的。眼珠一转，惦记了些时日的焖饭正好得以实现。有菜有饭，一锅搞定。再把那现成的肉末也弄点在里面，连荤也有了，虽然很少。没办法，跟咱混，没肉吃。一点点油，一点点盐，时下不是提倡低盐少油么？多加了些水，怕不熟，怕太硬。米饭软点没关系，硬了，牙口不好的可就没得吃了。还不错，一锅饭菜吃了个精光，因为没得选。这做法，在新疆，有羊肉抓饭，在福建，叫咸饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
时蔬焖饭的做法步骤
-
1用料 -
2鲜红豆洗净沥水 -
3芋头洗净去皮切小丁 -
4胡萝卜，莴笋，土豆洗净去皮切小丁 -
5米淘洗两遍沥干水分 -
6葱洗净，切葱花，备用 -
7锅中倒入少许油，烧热 -
8倒入肉末，炒散 -
9倒入各种菜丁，翻炒片刻 -
10倒入大米和红豆，翻炒均匀 -
11加盐，翻炒片刻 -
12加水至水面略高出米粒表面 -
13加盖，中小火焖煮约半小时左右 -
14米粒熟透，水分蒸干，揭盖 -
15放葱花 -
16翻拌均匀 -
17盛入碗中，放少许葱花点缀
小窍门
时蔬菜丁可以随自己喜好任意变化。
加水量根据实际情况酌情添加。
焖煮时保持中小火，以防底层焦糊而米粒不熟，出现夹生饭。
加水量根据实际情况酌情添加。
焖煮时保持中小火，以防底层焦糊而米粒不熟，出现夹生饭。
使用的厨具：炒锅
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