“肉末茄子很好吃，肉末茄子酱拌面也不错呢。夏天里，来一份茄子酱拌面真是好极了咧。
食材：面粉150克、茄子100克、猪肉90克、
配料：姜、葱、甜面酱、料酒、精盐、食用油各适量”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉末茄子酱拌面的做法步骤
-
1食材。 -
2先把面粉加入少许精盐、适量清水和成面团，盖上布醒发。 -
3猪肉切细丁，茄子也切细丁。切好姜、葱末。 -
4温油炒香姜和葱。 -
5加入猪肉丁、料酒，炒至变色。 -
6加入茄子丁炒匀。 -
7加入适量甜面酱、适量开水小火煮至汤汁浓稠后装出。 -
8锅里烧开水，用手压面条机压出面条。 -
9煮好的面条，装上茄子酱即可。
小窍门
1、我这是手压面条机做的面条，用其他面条也可以。
2、调料可自配。
2、调料可自配。
使用的厨具：炒锅
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