“本来想取用蔓越莓等材料，看到大家陆续亮相的月饼，我苦想了几天，采用楼台新鲜玫瑰花，和营养健康的果料、蓝莓酱，这款奶香、椰香味十足的玫瑰月饼不仅美味！加上蓝莓花色，也变得很迷人了！（其实不加蓝莓花色，自是美不胜收：整个月饼透着红色花瓣丝。加了此花色，费了不少时间和耐心哦）。
有了无添加剂月饼，儿童成长更健康快乐！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
花色玫瑰月饼的做法步骤
-
1新鲜玫瑰花瓣放盐水泡一会。 -
2沥干花瓣，剪成碎末。 -
3黄油软化，加红糖，用手动打蛋器搅拌均匀。 -
4加椰浆和牛奶搅拌均匀。 -
5筛入面粉和奶粉，加入花瓣，拌匀成面团。加保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。 -
6备好20克一个的蓝莓果仁馅 -
7用1勺半蓝莓酱，加点植物油和适量面粉和成紫面团。 -
8将饼皮分割成8份，捏紧成团。 -
9将面团按扁 -
10包入果仁馅。 -
11收口，月饼球搓圆。 -
12先在模具里刷上一层油，用紫色面团做好花型。 -
13月饼球放在模具中。 -
14将月饼模具扣到不沾烤盘上，压紧，按动弹簧，感觉压不动的时候，轻轻提起模具，将弹簧压到底，月饼即脱模。 -
15烤箱预热170度，中层上下火烤制14分钟，至月饼表面花纹上色。（要随时观察，我的烤箱下火力大，月饼底变色后，移至上火几分钟） -
16刷层蜂蜜水，再烤1分钟。
小窍门
1.要随时观察自家的烤箱，适度调节火力的时间。
2.本来面粉称量是90克，在80克时刚好拌成面团。如果面团较稀，再加点面粉拌到成团的适度。
2.本来面粉称量是90克，在80克时刚好拌成面团。如果面团较稀，再加点面粉拌到成团的适度。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
中秋
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