“仰慕孟老师的双色圈饼许久，一直觉得比较费时，懒得动手。
一个没有计划的日子，把这存留的心思翻出来。孟老师的清新抹茶变成了可可，因为，抹茶不受欢迎。没有白油，也懒得分蛋白，黄油全蛋招呼着。或许，就是由于这样的差异，可可圈饼才没能像孟老师的抹茶那样成为圆滚滚的圈，而只是像个被横剖了一刀的圈。
没用过白油，不知道用白油做出来的面团，是不是就不会像黄油面团那样软得几乎要在手中化掉？”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
可可双色圈饼的做法步骤
-
1用料 -
2黄油软化，加入糖粉 -
3用橡皮刮刀拌匀 -
4再用打蛋器搅打均匀 -
5分次加入蛋液搅打 -
6成均匀糊状 -
7筛入低筋粉和泡打粉 -
8拌成均匀面糊 -
9分次两等分，分别加入玉米淀粉和可可粉， -
10拌匀，包入保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟 -
11取出，各取5克，搓成约5厘米的长条 -
12拧成麻花 -
13搓成12厘米左右的长条 -
14连接两端，成圈状 -
15摆入烤盘 -
16放入烤箱，中层，上下火150度烤20分钟，熄火后继续焖5分钟 -
17出炉
小窍门
拌面糊时需以不规则方向翻拌，以防面粉起筋。
两色面团合并卷起时，若稍有断裂，可放在桌面上轻轻搓动，即可重新粘合。
两色面团合并卷起时，若稍有断裂，可放在桌面上轻轻搓动，即可重新粘合。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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