“这道菜也是家乡的家常菜。竹笋衣，其实就是竹笋尖上裹着的那层嫩嫩的壳，我们在竹笋季节的时候，把竹笋煮熟，分开竹笋尖，笋衣，笋头，然后发酵晒干。笋衣的味道很鲜美，可以煮肉，也可以蒸鸡。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
竹笋衣焖肉的做法步骤
-
1竹笋衣隔夜先煮30分钟，并用水泡住。第二天后用清水清洗干净。如果有的比较大片可以切小一些。然后把水分弄干备用。 -
2五花肉洗干净，用水煮20分钟捞起切片。 -
3先在锅里把竹笋衣炒干水，然后盛起来。 -
4接着在锅里把肉炒香出油，加蒜头，生抽，南乳，盐，把肉煮的上色。 -
5然后把竹笋倒肉里，翻炒均匀后加一大碗水盖上盖子焖煮20分钟就可以了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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