食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
-
1蛋黄加入白酒浸泡15分钟左右。 -
2烤箱170度烤7分钟左右出油即可。 -
3油、转化糖浆、枧水入碗中混合均匀，筛入低粉。 -
4活成光滑的面团，松弛30分钟左右。 -
5莲蓉、豆沙分成15克一个，面团分成25克每个的小面团备用。 -
6取一个莲蓉压扁包入蛋黄。 -
7取一个豆沙包入蛋黄 -
8我包了豆沙蛋黄和莲蓉蛋黄两种馅。 -
9把一个面团压扁包入莲蓉蛋黄。 -
10同样方法包入豆沙蛋黄。 -
11全包好了，装入模具压出喜欢的图案。 -
12喷水。 -
13烤箱160度预热，入烤箱中层烤8分钟左右。 -
14从烤箱取出发白的月饼刷蛋液，只刷表面不刷侧面，接着烤7分钟左右。 -
15刚烤出来的月饼较硬，需密封返油约2天左右后变软可以食用。 -
16莲蓉蛋黄月饼来喽……
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
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