“增加厚度，其实就是分蛋海绵蛋糕；挤成一个个小圆形，就是是原味圆饼；挤成长条，就是手指饼干。一种面糊，可以有不同变化。
没打算吃蛋糕，也不想做饼干。为着某种目的，只想要薄薄一片，并借用心形蛋糕为她塑型，剩下的面糊，挤成一个个圆饼，一起烤。圆饼吃掉，薄饼留用。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
原味心形薄饼的做法步骤
-
1用料 -
2鸡蛋分离蛋清蛋黄，将10克细砂糖倒入蛋黄中 -
3搅打至糖溶化，蛋黄颜色发白 -
4剩下的细砂糖加入蛋清中 -
5用打蛋器搅打至泡沫细腻光泽，倒扣不会流下来 -
6分次将蛋白加入蛋黄中， -
7拌匀 -
8筛入低筋粉 -
9拌成均匀面糊 -
10装入裱花袋 -
11在心形蛋糕模中挤上薄薄一层 -
12放入烤箱，中层，上下火170度，烤10-15分钟 -
13表面上色，出炉 -
14脱模晾凉
小窍门
混合蛋白和蛋黄时不必完全混合均匀即可筛入面粉。
拌面糊时注意不要划圈搅拌，以防面糊起筋
拌面糊时注意不要划圈搅拌，以防面糊起筋
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
面食
家常菜
饼
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