“炸鸡冠饺,故名思意就是形像鸡冠.武汉常见的早餐之－
刚好有做馄饨多下的肉馅,外面卖的实在不敢买,那就自己动手在家做.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸鸡冠饺的做法步骤
-
1普通面粉. -
2酵母用温水化开,天热微有水温就行,千万不可太烫,会烫死酵母. -
3面粉,泡打粉,糖,盐,加1勺清油, -
4将酵母水倒入,揉光滑盖上保鲜膜放入容器发酵60分钟. -
5剩下的肉馅,加了点葱,搅拌均匀. -
6发好的面团,手上抹点油将分割成小团. -
7用手按成圆形,中间放上肉馅. -
8对折用手按紧饺边. -
9锅中放油,烧至7成热,下饺炸至金黄. -
10此量可供4－5人食用. -
11肉馅鲜嫩.炸饺外焦里松软.
小窍门
面团要比干常做馍头,饺子面要软一点,粘手就抹点油手上.根据面粉实际吃水量,适当加减水量.
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面食
家常菜
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