“早段时间朋友送了一把好刀，一直想用它来练练手，特意买一个鲜鱿回来，练习切花刀，练好了，改明儿有人想学咱也可以当当导师培训一下，顺便如果还可以收点导师费用那岂不是更妙，还可以以此为生计哈，哈哈哈~~~想的是不是有点太长远了”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
双椒鲜鱿的做法步骤
-
1准备食材。 -
2鲜鱿洗净撕去黑膜再打上花刀，青红椒切斜片，洋葱和泡姜切小片。 -
3锅内水开后，把鲜鱿放入焯烫。当鲜鱿一卷起来就立刀倒出冲凉备用。 -
4准备一份碗汁（盐，糖，味极鲜，蚝油，胡椒粉，生粉，清水） -
5烧热锅，把青红椒和洋葱放入煸炒。 -
6接着放入泡姜片一起翻炒。 -
7断生后，盛出备用。 -
8继续烧热锅，把焯过水的鲜鱿放入锅内。 -
9沿锅边蘸洒料酒去腥。 -
10然后把之前炒过的青红椒倒入锅内，再倒入碗汁。 -
11大火翻炒至汤汁收干，即可盛盘享用。
小窍门
猫在切花刀的时候，最大的感受是，刀一定要快，下手一定要准，切的时候一定要狠（这里要交代一下什么是所谓的狠，就是一刀切下去，要切的稍稍深点，但又不能完全切断），哈哈~
使用的厨具：炒锅
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