“今天又叫我老公从老家带来两只本地猪蹄。皮厚弹牙的口感，我最爱了。搭配了干香菇，那个美味的哟！”
食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红烧猪蹄的做法步骤
-
1准备好配料。姜切片，干香菇适量，香叶、花椒、八角、冰糖适量。 -
2干香菇用温水泡发。 -
3泡软后的香菇切小块。 -
4开始炒糖色，小火慢慢煮，一定要小火哦，不然容易发苦。溶化后搅一下就别动了，煮至冒白泡即可。 -
5猪蹄洗净焯水备着。 -
6那步糖冒白泡忘拍照了，接着倒入猪糖开始炒，越炒颜色会越深。然后加入所有香料，炒香。 -
7兑开水或热水。盖过猪蹄。加入生抽、老抽。 -
8然后转至电饭煲。开始炖煮1.5-2小时。我是只炖煮1.5小时而已，因为我喜欢比较Q的口感。根据自己喜欢的软硬度炖煮时间适当调整。炖1小时后就调入盐。 -
9然后再搬到炒锅煮至收汁即可。根据个人喜欢啦，你要是去冷冻，水就不要收太干了。留多点水咯。
使用的厨具：电饭煲、煮锅、炒锅
所属分类：
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