“谁说厨房没浪漫,锅碗瓢盆变奏曲一样可以玩出浪漫来,我今天准备做三种颜色的玫瑰馒头,一种用紫薯、一种用南瓜、一种用西红柿,用这些分别东西和面，丰富了口感,增加了营养,也给中国的情人节增加几分浪漫。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
三色玫瑰花馒头的做法步骤
-
1准备材料。 -
2将南瓜、紫薯放蒸锅里蒸熟备用。 -
3西红柿去皮用料理机打成汁备用。 -
4蒸熟的南瓜加少许白糖打成泥状。 -
5蒸熟的紫薯加少许白糖打成泥状。 -
6分别将250克面粉加2克干酵母加150克紫薯泥、250克面粉加2克酵母加100克西红柿汁、250克面粉加2克干酵母加120克南瓜泥和成面团醒发2小时。 -
7将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉匀，切成小剂子。 -
8取6个小剂子按扁，擀成厚约0.3cm，直径10cm的圆片，圆片的边最好擀的薄点。 -
9将6片面片叠加。用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。 -
10从第一张依次慢慢卷起，卷成筒状。 -
11用刀沿着筷子的压痕从中间横切成2段。 -
12切开的断面朝下放置，整理花瓣。一个玫瑰花就做好了。 -
13依次分别做好所用颜色的玫瑰花。 -
14蒸屉上刷少许油，生坯入屉再次发酵20分钟，开大火蒸15分钟，等2分钟后开锅
小窍门
和面时一定要慢慢加水，面不要活的太软，否则不好成型。
使用的厨具：蒸锅
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