“在常用的面包配方上，换了手法，变了花型，加上自制的草莓酱，华丽丽的大花盘面包就粉墨登场了。看似复杂，实则很简单。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
草莓酱扭纹千层面包的做法步骤
-
1除黄油外的所有材料入面包桶，启动和面程序 -
2稍具光滑状时，放入黄油，继续启动和面程序 -
3揉至面团能够拉出大片薄膜来（我用的和面程序50分钟，可以出现这种薄膜），盖上湿布和面包机外盖，进行基础发酵 -
4面包发至二倍大 -
5取出，置于案板上，排气，分割成5等份，滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟 -
6取其中一个面团，擀成直径约18厘米的面片 -
7剪一张直径大于面片的油纸垫在下面 -
8面片上面抹适量草莓酱 -
9其余个面团依次处理，最后一个面片要擀得大一些，能够盖住前四张 -
10将多余的边窝到最下面压住 -
11用9寸披萨盘扣住整个面饼 -
12一手扶盘，一手放在面饼上，借着劲翻面 -
13将富余的面片边缘与饼身捏紧 -
14盖上油纸，再把蛋糕纸托盖上面 -
15双手一扶一翻，盘子又倒扣过来了 -
16用刮板压出印痕，共分16等份 -
17中间放一个合适的小杯子，以防中心被割断；用刀尖按照印痕割断面饼 -
18两个一组，一个向右扭两圈，另一个向左扭两圈 -
19将其余的几组割断，并扭成花纹 -
20用油纸兜着放入烤盘 -
21面饼发至1.5倍时，表面刷蛋液，中心撒适量黑芝麻；烤箱开始预热180度 -
22入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，30分钟左右，表面上色后盖上锡纸 -
23出炉，脱模，去掉油纸 -
24晾凉后，手撕食用更过瘾哟
小窍门
1.中筋粉即家里常用的面粉，可不用专门的面包粉就可制作出这款美味的花朵面包；
2.草莓酱也可换成其它口味的果酱
3.其实很简单，一点不复杂，语言表述不清，请详看过程图吧；
4.铺上一层油纸，操作起来更方便；
5.水量，烤制的时间和温度请视自家面粉及烤箱来调整。
2.草莓酱也可换成其它口味的果酱
3.其实很简单，一点不复杂，语言表述不清，请详看过程图吧；
4.铺上一层油纸，操作起来更方便；
5.水量，烤制的时间和温度请视自家面粉及烤箱来调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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