“第一次用荷叶蒸糯米排骨，好香好香~~~
腌制排骨的时候已经香到不能自已了，开锅瞬间热蒸汽带着荷叶的清香扑鼻而来
酱油色的糯米排骨，软糯香甜的长粒糯米包裹精致小排，荷叶的妙用绝对是点睛之笔
如果你第一次烹饪【荷叶蒸糯米排骨】，一定要注意两个问题
——时间和咸度（自家口味调整）
话说，偶第一次就没蒸熟...且酱油色不够浓重
超大个儿，一个妥妥儿管饱
深深地表示，下次为了淑女点儿我要做超迷你的
你爱这深沉浓郁的酱油色不，来一口呗
荷叶超市包装好哒，我这个一包里3片，包了6份儿
糯米加了点儿香香的靓和香米，不加也可
排骨，排骨随意...我用了精致小排一斤30多...
（要不要辣么贵...【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香比我的肉都贵！！！）”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
荷叶蒸糯米排骨的做法步骤
-
1干荷叶用温水泡软 -
2糯米和香米洗净、浸泡30分钟以上 -
3准备：排骨、葱、香菜、生姜，洗净沥干水备用 -
4排骨放置大碗中，生姜切丝、香菜葱切段腌制 -
5倒入A腌肉料：耗油1汤匙、料酒2汤匙，拌匀腌制30分钟以上 -
6沥干水的米粒，拌入B糯米料：盐、海鲜酱油、耗油、白胡椒粉、糖，腌制30分钟以上 -
7线一团儿（白色最宜） -
8荷叶一片展开，在一头放适量米粒铺平 -
9排骨一块儿，放在米粒上 -
10米粒适量，盖住排骨 -
11卷啊卷啊卷啊...白色线包扎起来（可随意些） -
12蒸：凉水上锅，大火烧开，中火蒸50分钟左右（一定要根据包扎大小调整时间）
小窍门
1.喜欢浓重的酱油色，可以多放点儿，酱油多盐一定要适量的少点儿（咸屎人不负责...【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香）
2.如果包迷你版，可以减少蒸制时间，不用等50分钟以上
3.能买到新鲜荷叶也可以哒，我觉得那味道也会更香，而且清新极了
2.如果包迷你版，可以减少蒸制时间，不用等50分钟以上
3.能买到新鲜荷叶也可以哒，我觉得那味道也会更香，而且清新极了
使用的厨具：蒸锅
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